Потребител: анонимен

свят

Корфу: смесица от гръцки и италиански стил след 400 години венецианско управление

15.05.2022 15:14 - Анелия Генова

Въпреки че сме чели, слушали и гледали толкова много за него, нито за миг не се разочаровахме от престоя си там. Гръцкият остров е още по-вълшебен, околкото си представяхме. [... ]

Непознатата близка "Балканска чужбина"

19.04.2022 18:05 - Илия Тодоров

Ще превърнат ли посещенията на български туристи средновековно Кратово във "Велико Търново на Република Северна Македония“? [... ]

През Великия пост до библейските места в Йордания

22.03.2022 18:00

(с туристическо ноу хау от принцеса Дана от йорданското кралско семейство) [... ]

- a a a + |
 

Истрия - история с вкус на трюфели

03.07.2021 15:52

Популярният полуостров се навмира в северната част на Хърватия, а бреговете му се мият от водите на Адриатическо море. Известността на региона сред туристите може лесно да се обясни: чист въздух, пресни морски дарове, вино и десетина други предимства. Отърсването от градския невротичен синдром тук се случва лесно и естествено.

Истрия е най-големият полуостров в Хърватия. Регионът е запазил много исторически забележителности - навремето го са посещавали гърци, римляни и славянски племена. Основното, за което хората посещават Истрия, обаче е природата, която щедро споделя своите дарове с хората. Чистите води на Адриатика носят на рибарите ежедневен улов, земята и благоприятният климат осигуряват на фермерите богати реколти от грозде и маслини. Между другото, в Истрия се произвежда най-чистия зехтин в Европа, а местните вина отдавна се считат за достойна конкуренция на италианските.

Основното богатство на истрийската земя обаче е продукт от съвсем друг вид - "Негово величество" трюфелът.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузет е трюфелната столица на Истрия

Трюфелът, признат за връх на гастрономията, е подземна грудкова гъба със специфичен вкус и аромат. В Хърватия основният „ареал“ на деликатеса са горите около истрийския град Бузет, разположен в северната част на полуострова. Сезонът на белия трюфел, който може да струва до 3000 евро за килограм, продължава от септември до края на януари. Черният трюфел се събира през цялата година, а цената му за килограм е доста по-ниска - „само“ около 300 евро.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузетските гори са родното място на истрийския трюфел. През 1999 г. градът е обявен за трюфелна столица на Хърватия и през есента в него се провеждат традиционните Дни на трюфелите. В допълнение към самия Бузет, така наречената трюфелна зона включва общините Опртал и Мотовун, чиито гори са богати не само на бели, но и на различни видове черни трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Мотовун

Едно от най-популярните места на картата на Истрия за трюфели е фермата „Карлич Тартуфи“ (Karlic Tartufi), разположена на 13 километра от Бузет.

Истрия - история с вкус на трюфели

Историята на семейния бизнес започва през 1966 г. благодарение на бащата на настоящата собственичка на фермата - Радмила Карлич. По това време Мотовунската гора е била много по-голяма, а г-жа Карлич много по-малка, но дори и тогава, заедно с баща си, тя излизала редовно да търси заветната гъба. По-късно хобито прераства в бизнес: през 1994 г., заедно със съпруга си Горан и децата Иван и Ивана, „господарката на трюфелната планина“ създава фирма и получава лиценз за извличане на трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Днес във фермата на семейство Карлих можете да научите всичко за тези гъби. Гостите се запознават с деликатеса в уютен ресторант с панорамни прозорци, откъдето се открива живописна гледка към околностите.

Първо на посетителите се предлага малък набор от закуски с трюфели, след което всеки може да наблюдава как Ивана, дъщерята на Радмила, чародейства над голяма печка.

Истрия - история с вкус на трюфели

Движенията й, доведени до автоматизъм, не могат да не учудят: не минава дори половин час, преди на масата на госта да се появи омлет, вдигащ пара, покрит като с есенни листа от трюфелни стърготини, последван от десерт - понички, пълни с шоколадова паста. Естествено с трюфел.

Истрия - история с вкус на трюфели
Стандартната дегустация в Karlic Tartufi струва 65 евро (с вино), но повечето гости предпочитат да не се ограничават до тази сума, защото искат да опитат от всичко.

Специален момент от престоя във фермата е участието в „лов на трюфели“. С пълни стомаси след обилна храна, гостите, служителите във фермата и, разбира се, основните ловци на гъби, кучета, се качват в колите.

Истрия - история с вкус на трюфели

Някои кучета са опитни професионалисти в своята област, други тепърва се учат - обикновено подготовката отнема около година.

Когато кучето намери гъба, то започва да копае земята с лапи, а човекът до него използва шпатула, с която внимателно я изважда от земята, за да не повреди трюфела. Трудно е да се повярва, че някъде във Франция са готови да платят доста прилична сума за тези подобни на камъчета клубени. Както и фактът, че добре обученото куче струва почти колкото автомобил втора ръка - около пет хиляди евро.

За много по-скромна сума в магазина за подаръци във фермата можете да закупите не само трюфели, но и зехтин, акациев мед, гъбен сос, колбаси, сирена, всякакви пастети и тинктури – и всичко това с добавени трюфели. За да използвате правилно тези продукти у дома, на уебсайта Karlic Tartufi можете да намерите рецепти, от самото четене на които започва активно да се отделя слюнка.

 

Източник: РАТА нюз

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

свят - АРХИВ

Корфу: смесица от гръцки и италиански стил след 400 години венецианско управление [15.05.2022] Непознатата близка "Балканска чужбина" [19.04.2022] През Великия пост до библейските места в Йордания [22.03.2022] През ковид блокадата на културен туризъм в Санкт Петербург за руската Коледа [10.01.2022] Насладете се на приключения в Украйна [20.08.2021] На Крит всичко е спокойно [08.08.2021] Болград амбициозно развива вътрешен туризъм и крои планове за след пандемията [20.01.2021] Виена: добре дошли обратно [12.08.2020] Как да прекараш нискотарифен уикенд пред "Тайната вечеря" и в "Лозето на Леонардо" [20.02.2020] 6 Европейска Коледа преди "Божик" в старокалендарна Република Северна Македония (РСМ) [30.12.2019] 1 Билбао и Сан Себастиан - гостоприемство и изискан стил [13.09.2019] Катедралата в Лихен и полската хусария [06.05.2019] Преспански камбани бият за Великден на остров Св. Ахил [28.04.2019] Под земята [13.04.2019] Защо да посетим Полша? [19.01.2019] Шарджа: нови хотели, богато културно-историческо наследство, екзотични туристически атракции [22.10.2018] Лисабон - пъстър и топъл като обитателите си [27.08.2018] Единбург - мистичен и изтънчен [04.06.2018] NH Hotel Group обяви 3 топ дестинации за Нова година [27.12.2017] Четири причини да се посети Йордания [31.10.2017]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (20)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

WTTC: Желанието на хората да пътуват е най-високо от пандемията насам

01.12.2022 14:06

Според проучване на Световния съвет за пътувания и туризъм /WTTC/ международните пътувания се завръщат [... ]

UNWTO: Образованието и инвестициите са крайъгълни камъни за трансформиране на туризма

29.11.2022 09:42

Туристически лидери от всеки глобален регион се срещнаха, за да изпълнят планове за трансформиране [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

WTTC: Градовете „да стимулират възстановяването на туризма след пандемията“

30.11.2022 -

Градкият туризъм ще стимулира възстановяването на сектора в света, според Световния съвет за пътувания[... ]

Летище Пловдив с нови чартърни полети през зимното разписание

30.11.2022 -

Зимната програма за 2022 г. на летище Пловдив започна с нови чартърни полети от и до Турция, съобщиха от[... ]

Двойно са нараснали пътниците на германските летища

30.11.2022 -

Броят на пътниците, които са излетели от германските летища през лятото на 2022 г., се е увеличил два пъти[... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

DER Touristik съкращава 253 работни места и оптимизира управлението

09.01.2021 -

След драматичното въздействие на пандемията Covid-19 върху бизнеса през 2020 г., Инго Бурместер, ръководител[... ] 21

Зимни курорти настояват за решаване на проблемите им пред комисията по туризъм в парламента

25.11.2022 -

В парламентарната Комисия по туризъм има разбиране за необходимостта от развитието на Витоша като[... ] 2

Китай е домакин на Първата световна конференция за хранене и туризъм

27.08.2018 -

Събитието ще се проведе на 5-6 септември, едновременно с международното туристическо изложение TTM в[... ] 2