Потребител: анонимен

свят

Насладете се на приключения в Украйна

20.08.2021 10:16

Разнообразието на природа и ландшафти прави Украйна идеално място за екстремни спортове и създава безкрайни възможности за различни приключения. [... ]

На Крит всичко е спокойно

08.08.2021 17:14

На фона на пожарите, обхванали туристически райони в Турция и Гърция, и на усложнената епидемиологична обстановка в популярни сред туристите гръцки острови, на Крит обстановката изглежда лежерна, а местните хора твърдят, че при тях Ковид няма. Това показва фоторепортажът, който направи за Инфтуризъм Илия Тодоров, прекарващ идилични дни на курортния остров [... ]

Болград амбициозно развива вътрешен туризъм и крои планове за след пандемията

20.01.2021 19:00

Местният бизнес организирано гради регионалния туристически продукт на украинска Бесарабия. [... ]

- a a a + |
 

Истрия - история с вкус на трюфели

03.07.2021 15:52

Популярният полуостров се навмира в северната част на Хърватия, а бреговете му се мият от водите на Адриатическо море. Известността на региона сред туристите може лесно да се обясни: чист въздух, пресни морски дарове, вино и десетина други предимства. Отърсването от градския невротичен синдром тук се случва лесно и естествено.

Истрия е най-големият полуостров в Хърватия. Регионът е запазил много исторически забележителности - навремето го са посещавали гърци, римляни и славянски племена. Основното, за което хората посещават Истрия, обаче е природата, която щедро споделя своите дарове с хората. Чистите води на Адриатика носят на рибарите ежедневен улов, земята и благоприятният климат осигуряват на фермерите богати реколти от грозде и маслини. Между другото, в Истрия се произвежда най-чистия зехтин в Европа, а местните вина отдавна се считат за достойна конкуренция на италианските.

Основното богатство на истрийската земя обаче е продукт от съвсем друг вид - "Негово величество" трюфелът.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузет е трюфелната столица на Истрия

Трюфелът, признат за връх на гастрономията, е подземна грудкова гъба със специфичен вкус и аромат. В Хърватия основният „ареал“ на деликатеса са горите около истрийския град Бузет, разположен в северната част на полуострова. Сезонът на белия трюфел, който може да струва до 3000 евро за килограм, продължава от септември до края на януари. Черният трюфел се събира през цялата година, а цената му за килограм е доста по-ниска - „само“ около 300 евро.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузетските гори са родното място на истрийския трюфел. През 1999 г. градът е обявен за трюфелна столица на Хърватия и през есента в него се провеждат традиционните Дни на трюфелите. В допълнение към самия Бузет, така наречената трюфелна зона включва общините Опртал и Мотовун, чиито гори са богати не само на бели, но и на различни видове черни трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Мотовун

Едно от най-популярните места на картата на Истрия за трюфели е фермата „Карлич Тартуфи“ (Karlic Tartufi), разположена на 13 километра от Бузет.

Истрия - история с вкус на трюфели

Историята на семейния бизнес започва през 1966 г. благодарение на бащата на настоящата собственичка на фермата - Радмила Карлич. По това време Мотовунската гора е била много по-голяма, а г-жа Карлич много по-малка, но дори и тогава, заедно с баща си, тя излизала редовно да търси заветната гъба. По-късно хобито прераства в бизнес: през 1994 г., заедно със съпруга си Горан и децата Иван и Ивана, „господарката на трюфелната планина“ създава фирма и получава лиценз за извличане на трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Днес във фермата на семейство Карлих можете да научите всичко за тези гъби. Гостите се запознават с деликатеса в уютен ресторант с панорамни прозорци, откъдето се открива живописна гледка към околностите.

Първо на посетителите се предлага малък набор от закуски с трюфели, след което всеки може да наблюдава как Ивана, дъщерята на Радмила, чародейства над голяма печка.

Истрия - история с вкус на трюфели

Движенията й, доведени до автоматизъм, не могат да не учудят: не минава дори половин час, преди на масата на госта да се появи омлет, вдигащ пара, покрит като с есенни листа от трюфелни стърготини, последван от десерт - понички, пълни с шоколадова паста. Естествено с трюфел.

Истрия - история с вкус на трюфели
Стандартната дегустация в Karlic Tartufi струва 65 евро (с вино), но повечето гости предпочитат да не се ограничават до тази сума, защото искат да опитат от всичко.

Специален момент от престоя във фермата е участието в „лов на трюфели“. С пълни стомаси след обилна храна, гостите, служителите във фермата и, разбира се, основните ловци на гъби, кучета, се качват в колите.

Истрия - история с вкус на трюфели

Някои кучета са опитни професионалисти в своята област, други тепърва се учат - обикновено подготовката отнема около година.

Когато кучето намери гъба, то започва да копае земята с лапи, а човекът до него използва шпатула, с която внимателно я изважда от земята, за да не повреди трюфела. Трудно е да се повярва, че някъде във Франция са готови да платят доста прилична сума за тези подобни на камъчета клубени. Както и фактът, че добре обученото куче струва почти колкото автомобил втора ръка - около пет хиляди евро.

За много по-скромна сума в магазина за подаръци във фермата можете да закупите не само трюфели, но и зехтин, акациев мед, гъбен сос, колбаси, сирена, всякакви пастети и тинктури – и всичко това с добавени трюфели. За да използвате правилно тези продукти у дома, на уебсайта Karlic Tartufi можете да намерите рецепти, от самото четене на които започва активно да се отделя слюнка.

 

Източник: РАТА нюз

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

свят - АРХИВ

Насладете се на приключения в Украйна [20.08.2021] На Крит всичко е спокойно [08.08.2021] Болград амбициозно развива вътрешен туризъм и крои планове за след пандемията [20.01.2021] Виена: добре дошли обратно [12.08.2020] Как да прекараш нискотарифен уикенд пред "Тайната вечеря" и в "Лозето на Леонардо" [20.02.2020] 6 Европейска Коледа преди "Божик" в старокалендарна Република Северна Македония (РСМ) [30.12.2019] 1 Билбао и Сан Себастиан - гостоприемство и изискан стил [13.09.2019] Катедралата в Лихен и полската хусария [06.05.2019] Преспански камбани бият за Великден на остров Св. Ахил [28.04.2019] Под земята [13.04.2019] Защо да посетим Полша? [19.01.2019] Шарджа: нови хотели, богато културно-историческо наследство, екзотични туристически атракции [22.10.2018] Лисабон - пъстър и топъл като обитателите си [27.08.2018] Единбург - мистичен и изтънчен [04.06.2018] NH Hotel Group обяви 3 топ дестинации за Нова година [27.12.2017] Четири причини да се посети Йордания [31.10.2017] Майски празнични маршрути по Беломорието [28.04.2017] На културен туризъм в Париж по време на "джихадизъм" [27.11.2016] 3 Швейцария с нова програма за инсентив туризъм „В света на часовниците“ [06.10.2016] Расте интересът към круизи до Антарктида [06.07.2016]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (20)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

TUI обяви списък с дестинациите, за които отменя резервации

14.09.2021 17:12

Туроператорът публикува подробности за последните анулации в отговор на продължаващата несигурност [... ]

70% ръст на туристите у нас през летния сезон

14.09.2021 15:59

От май до края на август 3,7 милиона туристи са почивали в страната, от които 1,4 милиона чужденци. [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

„Отново заедно“ продължава до 14 септември 2022 г.

17.09.2021 -

Националната програма „Отново заедно“ се удължава до 14 септември 2022 г., реши на днешното си заседание[... ]

Wizz Air възстановява заплащането на пилотите на равнището отпреди пандемията

14.09.2021 -

Унгарската нискобюджетна авиокомпания вдига от 1 октомври заплатите на пилотите до размера им преди[... ]

70% ръст на туристите у нас през летния сезон

14.09.2021 -

От май до края на август 3,7 милиона туристи са почивали в страната, от които 1,4 милиона чужденци. [... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

DER Touristik съкращава 253 работни места и оптимизира управлението

09.01.2021 -

След драматичното въздействие на пандемията Covid-19 върху бизнеса през 2020 г., Инго Бурместер, ръководител[... ] 7

„Буря в Егейско море: под това название започна акция срещу нелоялни практики в туристическите обекти в Гърция.

04.07.2019 -

Екипи на гръцкото финансово министерство проверяват туристическите обекти на гръцките острови. Цивилни[... ] 1

На поклоннически туризъм по Гергьовден

08.05.2014 -

През Златоград до българския манастир „Св. Георги Зограф“ в Атон, преди в него да са пристигнали големците[... ] 1