Понеделник, 12.05.2012 г.

01.11.2017 14:25 - Лютивата храна предпазва сърцето

Къри, чесън и червен пипер могат да намалят нивата на мазнините и инсулина в кръвта, според скорошни изследвания.

Китайски учени от Университета в Чунцин са открили, че малки дози от веществото капсацин, съдържащо се в лютите чушки, усилва соления вкус. Това намалява употребата на сол в храната.

Досега лютата храна често се смяташе за безполезна и дори вредна за стомаха и другите органи, участващи в храносмилането. През последните години обаче учените откриха, че червените люти чушки и другите люти храни имат редица положителни свойства. Преди две години биолози установиха, че лютото води до изгарянето на мазнини, ускорява метаболизма и намалява възпаленията.

Сега китайските учени разкриха още едно положително качество на лютата храна, в изследване с участието на близо 600 доброволци, които са консумирали лютива храна в продължение на определен период от време. Получини са интересни резултати. Установено е например, че употребата на люта храна е намалило налягането в кръвоносните съдове. Това е свързано с факта, че доброволците са намалили значително консумацията на сол.

Учените също така са установили, че центровете на соления и лютия вкус в мозъка се намират един до друг и отчасти се преплитат. Затова включването на центъра, разпознаващ лютото, усилва работата на клетките, отговарящи за разпознаването на солта. Така храната изглежда по-солена, отколкото е в действителност.

 

 

назад