Потребител: анонимен

БИЗНЕС ПОГЛЕД

"УизЕър" очаква по-високи приходи и печалба тази година

24.05.2024 08:57

Европейската нискотарифна авиокомпания, която е базирана в Унгария, очаква по-висока годишна печалба на фона на силното лято и силното търсене на пътувания, след като достигна годишна нетна печалба след три години. [... ]

Курортът "Св. св. Константин и Елена" започва да привлича гости от Близкия Изток и Китай

22.05.2024 11:37

Това каза за БТА търговският директор на едноименното дружество Любомир Стамболийски. По традиция курортът ще разчита най-много на българските гости. Той е предпочитан и от румънци, германци, поляци и чехи. [... ]

Все повече готвачи от Турция работят в черноморските ни хотели през лятото

21.05.2024 12:48

Това каза пред БТА Елена Иванова, заместник-председател на Управителния съвет на "Съюз на собствениците - Слънчев бряг". [... ]

- a a a + |
 

Хотелската верига „Иберостар“ използва изкуствен интелект, за да намали отпадъците си

11.10.2022 17:55

Испанската хотелиерска група Iberostar обяви амбициозен план за инсталиране на изкуствен интелект в своите повече от 100 хотела по целия свят, за да постигне нулев отпадък, да намали хранителните отпадъци и да спести повече от 1600 тона храна през първата година от въвеждането на новата технология.

Хотелската верига „Иберостар“ използва изкуствен интелект, за да намали отпадъците си

Този ангажимент на компанията ще стане реалност благодарение на иновативна система, базирана на технология, разработена от компанията Winnow, която ще допринесе за прекратяване на хранителните отпадъци и доближаване на компанията до целта й до 2025 г. да се освободи от отпадъци, изпращани на депа.

Според Сабина Флукса, заместник-председател и главен изпълнителен директор на Iberostar Group: „Намаляването на хранителните отпадъци е от ключово значение за постигане на целите на Програмата ни до 2030 г. Стойността на храната не може да бъде подценявана и в Iberostar искаме да гарантираме, че тя не се губи. В допълнение към обучението на нашите служители как да се справят с хранителните отпадъци, ние въведохме тази иновативна система, за да намалим количеството отпадъци, които произвеждаме, без да засягаме изживяването на гостите. Убедени сме, че използването на най-съвременни технологии, обучение и иновации, посветени на премахването на хранителните отпадъци, ще ни помогнат да намалим въздействието върху климата, да постигнем целите си и да допринесем за по-широки глобални цели, които са от полза за планетата.“

Като се има предвид, че 60% от отпадъците на Iberostar са храна, намаляването на тези отпадъци е неразделна част от постигането на тази цел. Този ангажимент също е в съответствие с целите на ООН се намалят наполовина глобалните хранителни отпадъци на глава от населението до 2030 г. Хранителните отпадъци представляват до 10% от световните емисии на парникови газове и намаляването им е съществена част от борбата срещу климатичните промени. Справянето с хранителните отпадъци също ще повлияе на финансовите резултати на компанията, тъй като се изчислява, че така се спестяват между 8% и 20% от разходите за храна. От 2021 г. технологията, базирана на Winnow AI, е внедрена в пет хотела на Iberostar, като по този начин са спесени 618 000 хранения годишно и 1065 тона въглеродни емисии годишно.

След успешно завършилите пилотни програми в обекти на Iberostar в Европа, Карибите и Латинска Америка, сега Iberostar пуска технологията във всички свои хотели по света, започвайки от септември. Обикновено предприятията, използващи технологията на Winnow, намаляват хранителните отпадъци наполовина за период от 12 до 24 месеца.

Как работи AI в хотелите на Iberostar

Системите Winnow, внедрени в кухните на хотели от веригата Iberostar, знаят точно какво изхвърлят, какво спестяват и как могат да вземат по-интелигентни решения въз основа на реални данни.

Кухненският персонал, обучен да работи с технологията, използва таблет за идентифициране на изхвърлена храна, докато камера идентифицира хранителни продукти (способна да улови до 600 хранителни продукта). Везна измерва теглото и изпраща съобщение до главния готвач, посочващо цената, теглото и количеството на изхвърлената храна.

Всички тези данни се качват в облака, където хранителните отпадъци от всеки ден се записват и анализират. С изготвянето на дневни, седмични и месечни отчети, хотелите на Iberostar получават необходимата информация за насърчаване на подобрения в производствените процеси. Тези подобрения в крайна сметка ще помогнат на хотелската група да спести пари и да намали въздействието си върху околната среда.

Използването на AI в хотелските кухни ще позволи на Iberostar да подобри изживяването на клиентите и качеството на услугата. Това ще стане чрез подобряване на ефективността в кухнята, обръщане на повече внимание на екологичните материали и иновации с техники като бавно готвене.

Целта на Iberostar е да намали хранителните отпадъци с 50% през първата година от въвеждането на системата Winnow.

В Европа Iberostar ще спести до 1,3 милиона хранения, 521 тона храна и 2241 тона емисии от въглероден диоксид.

В Америка Iberostar ще спести около 3 милиона хранения, 1118 тона храна и 5110 тона емисии от CO2 годишно.

Общо, с внедряването на тази система Iberostar ще спре да изхвърля почти 5 милиона ястия годишно, повече от 1600 тона храна и ще спре да отделя почти 8000 тона CO2 годишно.

Финансовият ефект за Iberostar се очаква да надхвърли 7 милиона щатски долара годишно.

 

Източник: TravelDailyMedia

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

БИЗНЕС ПОГЛЕД - АРХИВ

"УизЕър" очаква по-високи приходи и печалба тази година [24.05.2024] Курортът "Св. св. Константин и Елена" започва да привлича гости от Близкия Изток и Китай [22.05.2024] Все повече готвачи от Турция работят в черноморските ни хотели през лятото [21.05.2024] Изкуственият интелект е основен приоритет в предстоящите инвестиции в туризма [08.05.2024] Албания и Мароко са най-търсените дестинации от германските туристи [27.04.2024] Туристите се насочват все повече към уелнес пътувания след пандемията [26.04.2024] WTTC: изкуственият интелект вече е готов да оформя бъдещето на пътуванията и туризма [20.04.2024] Тейлър Суифт ли е най-важният човек в туризма? [16.04.2024] Боровец изпраща успешен зимен сезон [11.04.2024] Биометричните данни са ключът към по-интелигентното дигитално пътуване [06.04.2024] Асоциацията на българските авиокомпании представи анализ за летище София като център за транзитни полети [27.03.2024] Малта отчита намаляване на средния престой на чуждестранните туристи [24.03.2024] Как туристически експерти оценяват присъединяването на България и Румъния към Шенген [21.03.2024] Как туристическите марки могат да превърнат клиентските данни в повече директни резервации [15.03.2024] Германският туроператор DER-Touristik отчита растящ интерес сред германските туристи за предстоящото лято [04.03.2024] Хотелиерите у нас очакват между 10 и 15% ръст на бизнеса си през 2024 г. [29.02.2024] Tui Group критикува германското правителство за авиационната политика [26.02.2024] БХРА настоява за законови промени за уреждане на статута на националните курорти в България [21.02.2024] ECTAA започна програма за посланици на туристическата индустрия [19.02.2024] Хотелите са под натиск да отговорят на конкуренцията на OTA за привличане на клиенти [14.02.2024]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (164)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

HOTREC: Актуализираните правила за пакетни пътувания застрашават конкурентоспособността на хотелите

28.05.2024 09:15

Международната асоциацията на хотели, ресторанти, барове и кафенета /HOTREC/ заяви, че приветства усилията [... ]

България има нереализиран потенциал да привлича туристи за климатичен туризъм

12.05.2024 11:13

Развитието на климатичния туризъм ще удължи туристическия сезон, ще съживи редица изостанали региони [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

Правителството отложи влизането в сила на новата наредба за водното спасяване

30.05.2024 -

С постановление на Министерския съвет беше разрешен правният казус, възникнал с приемането на новата[... ]

Европейски, швейцарски и български опит бяха споделени на конференцията “Хижа на годината” 2024

30.05.2024 -

Конференцията се проведе в ПП “Витоша” под надслова “За по-добри хижи и заслони в България”. В събитието[... ]

Влезе в сила забрана за руските туристи да посещават Норвегия

29.05.2024 -

Забрана за влизане на руски туристи в скандинавската страна влезе в сила от днес по разпореждане на[... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

На сладко от "зелена мъжка смокиня" в Къща-музей "Хр. Г. Данов" в Старинен Пловдив

11.04.2024 -

В първата десетдневка на април покрай пик на пролетното слънце Градът под тепетата посреща обичайната[... ] 1

За първи път пътеводител на фламандски език за Черноморското крайбрежие на България

08.03.2024 -

Издателство „Фрийстайл пъблишинг“ публикува пътеводителя "Българското Черноморие: от Дуранкулак[... ] 2

Над 190 000 туристи са посетили Банско през тази зима

17.04.2024 -

Данните сочат, че реализираните нощувки през зимния сезон са над 656 000. Сравнение с предходния зимен[... ] 1