Потребител: анонимен

свят

Корфу: смесица от гръцки и италиански стил след 400 години венецианско управление

15.05.2022 15:14 - Анелия Генова

Въпреки че сме чели, слушали и гледали толкова много за него, нито за миг не се разочаровахме от престоя си там. Гръцкият остров е още по-вълшебен, околкото си представяхме. [... ]

Непознатата близка "Балканска чужбина"

19.04.2022 18:05 - Илия Тодоров

Ще превърнат ли посещенията на български туристи средновековно Кратово във "Велико Търново на Република Северна Македония“? [... ]

През Великия пост до библейските места в Йордания

22.03.2022 18:00

(с туристическо ноу хау от принцеса Дана от йорданското кралско семейство) [... ]

- a a a + |
 

Истрия - история с вкус на трюфели

03.07.2021 15:52

Популярният полуостров се навмира в северната част на Хърватия, а бреговете му се мият от водите на Адриатическо море. Известността на региона сред туристите може лесно да се обясни: чист въздух, пресни морски дарове, вино и десетина други предимства. Отърсването от градския невротичен синдром тук се случва лесно и естествено.

Истрия е най-големият полуостров в Хърватия. Регионът е запазил много исторически забележителности - навремето го са посещавали гърци, римляни и славянски племена. Основното, за което хората посещават Истрия, обаче е природата, която щедро споделя своите дарове с хората. Чистите води на Адриатика носят на рибарите ежедневен улов, земята и благоприятният климат осигуряват на фермерите богати реколти от грозде и маслини. Между другото, в Истрия се произвежда най-чистия зехтин в Европа, а местните вина отдавна се считат за достойна конкуренция на италианските.

Основното богатство на истрийската земя обаче е продукт от съвсем друг вид - "Негово величество" трюфелът.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузет е трюфелната столица на Истрия

Трюфелът, признат за връх на гастрономията, е подземна грудкова гъба със специфичен вкус и аромат. В Хърватия основният „ареал“ на деликатеса са горите около истрийския град Бузет, разположен в северната част на полуострова. Сезонът на белия трюфел, който може да струва до 3000 евро за килограм, продължава от септември до края на януари. Черният трюфел се събира през цялата година, а цената му за килограм е доста по-ниска - „само“ около 300 евро.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузетските гори са родното място на истрийския трюфел. През 1999 г. градът е обявен за трюфелна столица на Хърватия и през есента в него се провеждат традиционните Дни на трюфелите. В допълнение към самия Бузет, така наречената трюфелна зона включва общините Опртал и Мотовун, чиито гори са богати не само на бели, но и на различни видове черни трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Мотовун

Едно от най-популярните места на картата на Истрия за трюфели е фермата „Карлич Тартуфи“ (Karlic Tartufi), разположена на 13 километра от Бузет.

Истрия - история с вкус на трюфели

Историята на семейния бизнес започва през 1966 г. благодарение на бащата на настоящата собственичка на фермата - Радмила Карлич. По това време Мотовунската гора е била много по-голяма, а г-жа Карлич много по-малка, но дори и тогава, заедно с баща си, тя излизала редовно да търси заветната гъба. По-късно хобито прераства в бизнес: през 1994 г., заедно със съпруга си Горан и децата Иван и Ивана, „господарката на трюфелната планина“ създава фирма и получава лиценз за извличане на трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Днес във фермата на семейство Карлих можете да научите всичко за тези гъби. Гостите се запознават с деликатеса в уютен ресторант с панорамни прозорци, откъдето се открива живописна гледка към околностите.

Първо на посетителите се предлага малък набор от закуски с трюфели, след което всеки може да наблюдава как Ивана, дъщерята на Радмила, чародейства над голяма печка.

Истрия - история с вкус на трюфели

Движенията й, доведени до автоматизъм, не могат да не учудят: не минава дори половин час, преди на масата на госта да се появи омлет, вдигащ пара, покрит като с есенни листа от трюфелни стърготини, последван от десерт - понички, пълни с шоколадова паста. Естествено с трюфел.

Истрия - история с вкус на трюфели
Стандартната дегустация в Karlic Tartufi струва 65 евро (с вино), но повечето гости предпочитат да не се ограничават до тази сума, защото искат да опитат от всичко.

Специален момент от престоя във фермата е участието в „лов на трюфели“. С пълни стомаси след обилна храна, гостите, служителите във фермата и, разбира се, основните ловци на гъби, кучета, се качват в колите.

Истрия - история с вкус на трюфели

Някои кучета са опитни професионалисти в своята област, други тепърва се учат - обикновено подготовката отнема около година.

Когато кучето намери гъба, то започва да копае земята с лапи, а човекът до него използва шпатула, с която внимателно я изважда от земята, за да не повреди трюфела. Трудно е да се повярва, че някъде във Франция са готови да платят доста прилична сума за тези подобни на камъчета клубени. Както и фактът, че добре обученото куче струва почти колкото автомобил втора ръка - около пет хиляди евро.

За много по-скромна сума в магазина за подаръци във фермата можете да закупите не само трюфели, но и зехтин, акациев мед, гъбен сос, колбаси, сирена, всякакви пастети и тинктури – и всичко това с добавени трюфели. За да използвате правилно тези продукти у дома, на уебсайта Karlic Tartufi можете да намерите рецепти, от самото четене на които започва активно да се отделя слюнка.

 

Източник: РАТА нюз

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

свят - АРХИВ

Корфу: смесица от гръцки и италиански стил след 400 години венецианско управление [15.05.2022] Непознатата близка "Балканска чужбина" [19.04.2022] През Великия пост до библейските места в Йордания [22.03.2022] През ковид блокадата на културен туризъм в Санкт Петербург за руската Коледа [10.01.2022] Насладете се на приключения в Украйна [20.08.2021] На Крит всичко е спокойно [08.08.2021] Болград амбициозно развива вътрешен туризъм и крои планове за след пандемията [20.01.2021] Виена: добре дошли обратно [12.08.2020] Как да прекараш нискотарифен уикенд пред "Тайната вечеря" и в "Лозето на Леонардо" [20.02.2020] 6 Европейска Коледа преди "Божик" в старокалендарна Република Северна Македония (РСМ) [30.12.2019] 1 Билбао и Сан Себастиан - гостоприемство и изискан стил [13.09.2019] Катедралата в Лихен и полската хусария [06.05.2019] Преспански камбани бият за Великден на остров Св. Ахил [28.04.2019] Под земята [13.04.2019] Защо да посетим Полша? [19.01.2019] Шарджа: нови хотели, богато културно-историческо наследство, екзотични туристически атракции [22.10.2018] Лисабон - пъстър и топъл като обитателите си [27.08.2018] Единбург - мистичен и изтънчен [04.06.2018] NH Hotel Group обяви 3 топ дестинации за Нова година [27.12.2017] Четири причини да се посети Йордания [31.10.2017]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (20)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

Финландия заключи границата си за руснаци

30.09.2022 10:34

От днес Финландия преустановява влизането в страната и транзитното преминаване през нея за руски граждани [... ]

Руснаци се отказват от полетите за връщане в Русия

23.09.2022 16:55

Около 30 руски граждани, които са дошли в Анталия на почивка или по работа, са отменили вчера билетите [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

Финландия заключи границата си за руснаци

30.09.2022 -

От днес Финландия преустановява влизането в страната и транзитното преминаване през нея за руски граждани[... ]

„Аерофлот“ отново ще лети до Египет

29.09.2022 -

Националният авиопревозвач на Русия възобновява линиите си от Москва до египетските курорти на Червено[... ]

БХРА: Липсата на кадри остава един от най-сериозните проблеми на туризма

29.09.2022 -

„Наемаме хора на по 80 години заради липса на персонал“, заяви Веселин Налбантов, зам.-председател на[... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

DER Touristik съкращава 253 работни места и оптимизира управлението

09.01.2021 -

След драматичното въздействие на пандемията Covid-19 върху бизнеса през 2020 г., Инго Бурместер, ръководител[... ] 18

Да вземеш душ след плажа в новата библиотека в Бургас

14.08.2022 -

В черноморския ни град Бургас, на 15 мин пеша от плажа, с изненада разбираме, че модерна нова сграда от[... ] 1

Новият председател на БТС Венцислав Венев обяви амбициозна програма за развитието на вековната туристическа организация

03.05.2022 -

В момента БТС стопанисва 236 обекта, в т.ч. хижи, туристически спални, учебни центрове, хотели, заслони,[... ] 1