Яжте зелени листни зеленчуци за здрав стомах и бистър ум

Учените смятат, че с този фермент се хранят „полезните“ бактерии в червата, които не позволяват на „вредните“ бактерии да се заселят там. Ферментът се съдържа в по-голямо количество спанака, лапада и други подобни растения. Така че е добре те да са по-често на трапезата ни, стига сезонът да го позволява, разбира се. Изследователите се надяват, че находката ще им помогне да разработят нов клас антибиотици.

"Откритието предоставя изключително важни прозрения, че един ден може да се използват за разработване на изцяло нов клас антибиотици", каза д-р Годард Боргер от изследователския екип. "Нови антимикробни стратегии са крайно необходимите тъй като все повече и повече бактерии придобиват резистентност към съществуващите класове антибиотици."

Друг от изследователите, професор Спенсър Уилямс заяви, че екипът е разкрил как бактерии извличат захарта от растения като гориво за растежа си. "Открихме, че ензимът YihQ се използва от бактериите да абсорбира и метаболизират тези захари, съдържащи сяра, като храна", каза той. "Тази работа дава отговор на 50-годишната мистерия, как сярата - елемент от съществено значение за живота на Земята - се използва и рециклира от живите организми, за да постъпи отново в природния цикъл" каза той. "Това, което е забележително е, че ензимът YihQ, който е отговорен за това, е буквално бил пред очите ни, защото се произвежда от обичайната за стомашната флора бактерия Е.коли, която присъства в лабораторията на почти всеки биолог."

"Смятаме, че откритието ще открие възможност да се използват тези широко разпространени ензими, за да се даде възможност за много точно и специфично доставяне на антибиотици до вредни форми на Е. коли и други патогени, като Салмонела, отговорна за хранителните отравяния, като остави незасегнати добрите бактерии в червата."

В същото време друго проучване показа, че зелените листни зеленчуци предпазват от когнитивни нарушения. В хода му бе констатирано, че при възрастните доброволци, които са консумирал много зелени листни зеленчуци, когнитивните функции са били разстроени в най-малка степен. При онези от доброволците, които редовно са похапвали по 1-2 порции от този вид зеленчуци, когнитивните способности се оказали на равнището на по-млади с 11 години хора, за разлика от онези, които по принцип избягвали подобна храна.

Източник: gizmodo.com.au, БГНЕС