Потребител: анонимен

здравословно

Ново кръвно изследване предсказва вероятността човек да умре през следващите 10 години

26.08.2019 11:16

Никой не може да види бъдещето, но кръвта, която тече във вените ви, крие някои важни тайни за бъдещото ви здраве или за липсата му. [... ]

Захарта в плодовия сок може да повиши риска от рак

11.07.2019 12:31

Консумацията на големи количества плодов сок може да повиши риска от рак, според ново проучване, което установи връзка между редовната консумация на всички видове сладки напитки и вероятността от развитие на болестта. [... ]

Пиенето на кафе не уврежда артериите

04.06.2019 20:24

Научно изследване показва, че редовното пиене на кафе не вреди на сърцето, както се смяташе по-рано. [... ]

- a a a + |
 

Горчивите бири са по-полезни

03.07.2015 10:34

Характерен е светлият цвят на тези напитки, правят се по технология с долно ферментиране на дрождите.
Горчивите бири са по-полезни

Бирата е поне толкова полезна, колкото и виното. А от голямото семейство на бирите най-полезни са горчивите, твърди проф. Божидар Попов, председател на Българското дружество по хранене и диететика. Ученият е сред най-компетентните познавачи на бирата и технологиите за производството й.

Горчивите бири например може да се характеризират най-общо като светли на цвят и бистри, каквито винаги са били по-масови у нас. Професионалистите ги класифицират като произведени по т.нар. класическа пилзенски тип технология. Те са направени по метода на долно ферментиращи дрожди. За разлика от горно ферментиращите (пшенични) , или мътни, пива, ферментирали при по-високи температури и по-плодови.

Бирите от пилзенски тип в миналато са отлежавали по цяла зима и затова се наричат още и отлежали или лагер тип.

Горчивината зависи от дозирането на хмела - уникално растение, познато от векове на народните лечители. С хмеловите горчиви киселини е свързано и очакването за по-голямата полезност на светлите бири. На билката се приписват противовъзпалителни, антисептични и дори противоракови качества, обяснява проф. Бъчваров и дава примера, че в пивоварните фабрики никой не боледува от туберкулоза. С обяснението, че бацилът не може да вирее в такава среда.

При равно съдържание на алкохол в горчивите бири има повече антиоксиданти - с това събирателно понятие науката за храненето нарича веществата, които неутрализират свободните радикали и възпрепятстват окислителните процеси в клетките. На това се отдава особено значение след откритието, че оксидативният стрес уврежда клетките, което от своя страна стои в основата на множество болести.

По-горчиво при бирите означава и по-стипчиво, а този особен вкус се дължи на комбинация от естествено съдържащи се в напитката антиоксидантни полифеноли от хмела и малца. Логиката е, че колкото повече са те, толкова по-полезна е напитката, обяснява ученият.

Но има и технологии, които акумулират още повече приятелски за здравето съставки в кехлибарената течност с направата на жива бира. Тя също може да бъде с различно количество хмел, т.е. различна горчивина.

Допреди около 150 години всички бири са били живи, днес те са екстра за ценители.

Живото пиво съдържа активни дрожди - микроорганизми, които действат като антиоксиданти. Те имат предимството да са много богати на белтъчини, на витамини от група В, като цяло осигуряват десетки видове биоактивни вещества, обяснява проф. Бъчваров. Според прогнозата на учения бъдещето принадлежи на горчивите пива. Смята, че е въпрос на немного време да се признаят техните претенции за изключително полезни свойства.

 

Източник: 24 часа

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

здравословно - АРХИВ

Ново кръвно изследване предсказва вероятността човек да умре през следващите 10 години [26.08.2019] Захарта в плодовия сок може да повиши риска от рак [11.07.2019] Пиенето на кафе не уврежда артериите [04.06.2019] Консумацията на ядки и по-малкото седене са много важни за здравето на сърцето [22.02.2019] До една година ще има ефикасно лекарство срещу всички видове рак [30.01.2019] Може ли кофеинът да повиши кръвното ви налягане? [23.11.2018] Ваканцията може да "удължи живота" [30.08.2018] Защо е толкова важно на колко години се чувствате? [20.07.2018] TUI дава на клиентите си рисувателни комплекти за по-трайни спомени от ваканцията [26.04.2018] Пречи ли алкохолът на антибиотиците? [14.12.2017] Парче сирене на ден ще държи кардиолога далеч от вас [02.12.2017] Лютивата храна предпазва сърцето [01.11.2017] Изследване доказа връзката между напълняването и появата на редица заболявания [19.07.2017] Прекомерните тренировки увреждат червата [11.06.2017] Искате да изглеждате добре? Тогава се отправяйте към леглото [02.06.2017] Японците знаят защо [16.03.2017] Яжте риба и зехтин, за да сте по-дълго млади [20.02.2017] Чаят в пакетчета може да е опасен [31.01.2017] Няколкоседмичната злоупотреба с алкохол е достатъчна, за да увреди черния дроб [24.01.2017] Пиенето на кафе има изненадващи ползи за здравето [20.01.2017]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (27)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

„Томас Кук Германия“ върви към закриване

08.11.2019 12:33

Германското поделение на фалиралата британска туристическа група може да закрие на 1 декември около [... ]

Брандът Thomas Cook бе продаден за смешна сума

03.11.2019 23:01

Това мнение изразиха бивши служители и представители на синдикатите във фалиралата британска туристическа [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

Венеция бе залята от най-голямото наводнение за последните 50 години

13.11.2019 -

Водното равнище в италианския курортен град достигна най-високата си стойност от половин век насам,[... ]

Броят на нощувките през септември намалява, приходите леко се увеличават

13.11.2019 -

Ето как изглеждат безпристрастните числа от статистиката, когато не се четат през розовите очила на[... ]

В Банско се състоя традиционната среща на бизнеса и туристическите власти за подготовка на зимния сезон

10.11.2019 -

Банско е прочут като ски център, утвърждава се успешно и като целогодишен курорт, подчерта на срещата[... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

С „боклук в раницата“ еколози ще почистват района около две родопски хижи

25.08.2019 -

За пръв път от движението "Боклука - в раницата" към НПО "За земята" ще почистват районите на родопските[... ] 3

В Слънчев бряг бе открит инвестиционен форум за туризма

02.06.2019 -

Чрез деловия туризъм България може да привлече инвеститорски интерес към Югоизточна Европа, каза министърът[... ] 3

Първи гей парад премина през Скопие на Петровден

30.06.2019 -

След като си промени името на Северна Македония, дали няма да смени и „резбата“, коментират заядливци[... ] 1